I Cissis kök

Idag har varit ovanligt köksig (eftersom jag har fått för mig att fasta ett tag så blir det inte jättemycket matig mat).
Jag har börjat med ett surdegsbröd och så har jag torkat lite bananer till någonslags müsli.

Att torka bananer är enkelt.
- Skiva bananen
- Lägg upp på en bakpappersklädd plåt
- In i ugnen i några timmar (ca 50°C) varmluft är att föredra, annars går det bra att ha en träslev som gör en liten glipa där fukten kan åka ut.


Lycka till!

Ugn 175°C      25+ 10min   låg pajform Ø28cm

2 ägg
2.5dl socker
2msk vanilinsocker
75g smält smör
2,5dl vetemjöl

topplager:
1,5dl lingonsylt (Eller någon annan god sylt)
50g smält smör
1msk socker
2dl havregryn

Vispa ägg, socker och vanilj pösigt
Rör i smöret
Vänd försiktigt ner mjölet

Grädda i 25min

Bred på sylten på kakan
Rör ihop smör, socker och havregryn och strö det över sylten.

Grädda ytterligare 10 minuter


Servera med vaniljglass  =)

Gott, gott, gott!

3dl vatten
1bit kanelstång
5st Kryddnejlikor
1bit Ingefära
10 Kardemummakärnor / 1-2 kapslar


1dl mjölk
3tsk Earl Grey teblad
1-2msk Socker






1dl Mjölk

Att göra något, som till exempel en kokbok, kräver helt uppenbart att man måste lägga ner ganska mycket tid och arbete på det.
Ska man hitta ett perfekt recept som man är nöjd med måste man laga maträtten så många gånger att man ibland kan bli trött på den.
Men! Inte idag!
Jag har haft enorma Hamburger&Pommes-cravings ett bra tag nu så jag tänkte att det är väl lika bra att ge efter nu då så kanske de går över.
Så började jag tänka lite på hur man skulle göra för att få de små potatispinnarna helt perfekta.
Steg ett vore ju att få bort så mycket stärkelse som möjligt.
Efter lunch skalade&skar jag potatisen och la den i en skål med kallt vatten och där fick de ligga istort sett fram tills det var dags att laga middag med undantag för att jag bytte vattnet och sköjde dem lite emellanåt.

När det var dags att börja med maten tänkte jag att jag skulle steka potatisenlite för att få lite färg innan jag stoppade in dem i ugnen.
Häll av och torka potatisen lätt.
Fram med tjockbottnad kastrull och i med lite olja (ganska låg värme).
Sen gick det så bra att steka runt dem att jag aldrig la in dem i ugnen och de belv PERFEKTA! Woho! =) 






Sen var det bara att väma hamburgaren och brödet, skära grönsaker och äta!

Jag vet, jag vet, chili con carne kan tyckas simpelt men också oväntat gott om man kryddar lite alternativt.
Idag gjorde jag denna variant till farmor och farfars besök. Hade det varit bara jag hade jag nog tagit linser istället för köttfärs men man får ju ställa upp för sina kött-och-potatis-ätande familjemedlemmar.

Chili con carne (fler än 3 port)

200-300g köttfärs
1-2 gula lökar
2-4 klyftor vitlök
1 burk champinjoner
500g krossade tomater
1 burk vitabönor i tomatsås
1 burk kidneybönor
salt
peppar
Chili
Cayenne
Kanel
Spiskummin
lite lite Muskot
(När det gäller kryddningen så gäller det att smaka sig fram till den perfekta smaken, börja med lite lite och öka på, istället för att det blir fel från början. Kanel, spiskummin och muskot är smakrika kryddor där lite räcker en lång väg.)

Hacka löken och skiva vitlöken tunt
Bryn färsen lätt och tillsätt lök, vitlök och svamp.
Krydda färsröran med salt, peppar och chili (1-2 tsk minst iaf)
Häll i de krossade tomaterna och bönorna.
Låt koka upp och tillsätt resten av kryddorna.

Låt grytan stå och puttra en stund.
Smaka av.

Koka ris eller rosta bröd till.

Lycka till! //Cissi

Stekta äpplen 2 port

1 medelstort, fast äpple
Kanel
Kardemumma
Brun Farin (beroende på hur sött äpple man tar, tänk på att äpplet blir lite sötare när det värms)
Smör

Smält en klick smör i en stekpanna
Skiva äpplet ca0,5cm tjocka skivor
Strö över kryddorna och sockret
Lägg äppelbitarna i pannan (med kryddsidan nedåt)
Krydda andra sidan och vänd när bitarna börjar mjukna.
Servera tillsammans med naturell yoghurt och en kopp kaffe


Lycka till!
Kram, Cissi