Söndagsmiddag
Söndagar kan vara lite tunga, det kan de verkligen vara men om man ser till att hålla sig sysselsatt och försöker se det fina i saker går det lite lättare. Därför brukar jag ägna mina söndagar åt att diska, laga mat och baka.
Idag blev det först bakning av en fin morotslimpa och sedan krämig örtpasta med lax =)
Så här gör du mormors finfina morotslimpor (2st)
Smula 1pkt jäst i en bunke. Värm 4dl mjölk och ½dl rapsolja till ca 37°C. Häll ungefär 1dl av degspadet över jästen och rör om till den löser sig. Tillsätt resten av degspadet, 2tsk salt, 3dl grovt rågmjöl och 4dl vetemjöl.
Arbeta degen väl och låt den jäsa övertäckt i bunken i 45min.
Riv 2st skalade morötter (ca 100g).
Tillsätt de rivna morötterna och ytterligare 3dl vetemjöl.
Knåda degen, gör limpor och låt jäsa i 30 min.
Grädda i nedre delen av ugnen 175°C i ca 25 min.
Låt kallna under duk.
Skär bröder i skivor och frys in (mycket enklare om man slipper tina en hel limpa när man ska äta frukost)
Pastamiddagen kom som en följd av att ugnen var varm, att HK hade extra pris på färska örter och att jag försöker äta upp det jag har i min frys inför sommar och avfrostning.
Lägg en fryst laxfilé i en ugnssäker form, häll lite vatten ibotten, ringla olja över fisken, krydda med salt och peppar och skjuts in i den redan varma ugnen! Låt den vara där i ca 20 min
Ta ut fisken
Koka upp saltat pastavatten och koka lagom mycket tagliatelle.
Under tiden pastan kokar hackar du färska örter och blandar med några msk matlagningsyoghurt eller lättcremefraiche.
Häll av pastan, ringla över lite olivolja så att den inte klibbar och peppra.
Blanda pastan med cremefraicheblandningen (använder du yoghurt kan du låta pastan svalna lite innan) och lägg upp på en tallrik tillsammans med laxen. Servera med sallad.
Lycka till!
Kram, Cissi
